نوشته شده توسط سيداحمدخزايي دسته: انواع غذاها با ماهي
نمایش از 19 خرداد 1392 بازدید: 131
پرینت

پاک کردن و قطعه کردن و فیله کردن ماهی

برای تمیز کردن ماهی بهتره اول روی سطح کار کمی نمک بریزین تا ماهی سر نخوره . ابتدا باله های رو با کارد تیزی قطع کنین و بعد با لبه چاقو در جهت عکس خواب فلس ها زیرشون بکشین تا فلس ها جدا بشه . وقتی فلسها کاملا جدا شدن نوبت دو تکه کردن ماهی از درازاست . طبعا ستون مهره ها یکطرف می مونه و طرف دیگه بدون استخوان وسط هستش . 

ادامه مطلب: پاک کردن و قطعه کردن و فیله کردن ماهی
 
نوشته شده توسط سيداحمدخزايي دسته: انواع غذاها با ماهي
نمایش از 18 خرداد 1392 بازدید: 137
پرینت

ماهی شکم پر

 مواد لازم :
ماهی ۱ عدد
گشنیز خرد شده ۲۵۰ گرم
پیاز خرد شده ۱ عدد
سیر خرد شده ۲۵۰ گرم
تمبرهندی به میزان لازم
گردو ۵۰ تا ۱۰۰ گرم
ادویه، نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روغن سرخ کردنی به میزان لازم

ادامه مطلب: ماهی شکم پر
 
نوشته شده توسط سيداحمدخزايي دسته: انواع غذاها با ماهي
نمایش از 15 خرداد 1392 بازدید: 159
پرینت

روش پخت  راگو ماهی تن(اسپانیایی)

مواد لازم برای ۶ نفر:
کنسرو ماهی تن=۲ قوطی(یا ۱ کیلوگرم ماهی تن تازه)
پیاز متوسط=۴ عدد
سیر=۳ تا ۴ پره
گوجه فرنگی=۱ کیلوگرم
نخود سبز پخته=۵۰۰ گرم(یا ۱ قوطی متوسط کنسرو نخود سبز)
سیب زمینی اسلامبولی کوچک=۷۰۰ گرم
فلفل قرمز تند=بمقدار کم
روغن زیتون=۴ قاشق سوپخوری
آویشن=به مقدار کم(می توان از مقداری نعناع و ترخان استفاده کرد)
نمک و فلفل=بقدر کافی

طرز تهیه:

ادامه مطلب: روش تهیه راگو ماهی تن(اسپانیایی)
 
نوشته شده توسط سيداحمدخزايي دسته: انواع غذاها با ماهي
نمایش از 15 خرداد 1392 بازدید: 108
پرینت

روش تهیه ماهی لقمه ای با مغز کره ای

مواد لازم:(سرو برای ۲ نفر)

فیله ماهی                             ۳۰۰ گرم
سیر له شده                           ۴ حبه
کره                                    ۵۰ گرم
جعفری خرد شده                  ۳ قاشق سوپ خوری
پودر سوخاری                     یک دوم پیمانه
آرد گندم                              یک دوم پیمانه
تخم مرغ زده                      ۲ عدد
نمک وفلفل قرم                    به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن        به میزان لازم

طرز تهیه:

ادامه مطلب: روش تهیه ماهی لقمه ای با مغز کره ای
 
نوشته شده توسط سيداحمدخزايي دسته: انواع غذاها با ماهي
نمایش از 15 خرداد 1392 بازدید: 114
پرینت

نکاتی برای درست کردن غذای ماهی

شناخت ماهی
در هنگام خرید ماهی بهتر است به این نکات توجه کنید.
۱-بوی ماهی تازه به هیچ وجه نامطبوع نیست , بوی زهم , ناشی از ماندگی ماهی است .
۲-ماهی تازه دارای چشمهای برجسته و براق است . فرو رفتگی و تاری چشم ناشی از فریزر شدن ماهی است .
۳-فلس های ماهی تازه کاملاً براق و لیز است و به پوست چسبیده است و به آسانی جدا نمی شود ولی چروکیدگی و سستی فلس و ماندن جای انگشت روی پوست ، نشانه ماندگی ماهی است .

ادامه مطلب: نکاتی برای درست کردن غذای ماهی
 
نوشته شده توسط سيداحمدخزايي دسته: انواع غذاها با ماهي
نمایش از 15 خرداد 1392 بازدید: 117
پرینت

همه چیز در رابطه با ماهی ( راهنمای خرید ، نگهدار ، پخت)

در هنگام خرید ماهی بهتر است به این نکات توجه کنید.

۱-بوی ماهی تازه به هیچ وجه نامطبوع نیست , بوی زهم , ناشی از ماندگی ماهی است .

۲-ماهی تازه دارای چشمهای برجسته و براق است . فرو رفتگی و تاری چشم ناشی از فریزر شدن ماهی است .

۳-فلس های ماهی تازه کاملاً براق و لیز است و به پوست چسبیده است و به آسانی جدا نمی شود ولی چروکیدگی و سستی فلس و ماندن جای انگشت روی پوست ، نشانه ماندگی ماهی است .

ادامه مطلب: همه چیز در رابطه با ماهی ( راهنمای خرید ، نگهدار ، پخت)
 
نوشته شده توسط سيداحمدخزايي دسته: انواع غذاها با ماهي
نمایش از 15 خرداد 1392 بازدید: 130
پرینت

دستور پخت پیتزای ماهی

مواد لازم :

خمیر آماده پیتزا
گوشت ماهی چرخ شده ۱۵۰گرم
(کپور ماهیان)
پیاز متوسط یک عدد
فلفل دلمه ای یک عدد
قارچ ۲۵۰ گرم
پودرآویشن یک قاشق چایخوری
نمک وفلفل به مقدار کافی

طرز تهیه :

ادامه مطلب: دستور پخت پیتزای ماهی
 
نوشته شده توسط سيداحمدخزايي دسته: انواع غذاها با ماهي
نمایش از 15 خرداد 1392 بازدید: 103
پرینت

از گرم و سرد کردن مکرر غذاها بپرهیزید

یک متخصص بیماری های عفونی گفت: پیاز پوست کنده شده، میکروب های محیط را جذب می کند و نگهداری آن جهت مصارف بعدی حتی در یخچال، می تواند موجب مسمومیت شود.

دکتر بهرام حاج کریم در گفت‌وگو با ایسنا، اظهار کرد: بهتر است غذا به اندازه نیاز تهیه و در صورت اضافی بودن، به محض خنک شدن، در یخچال نگهداری شود.

وی با تأکید بر اینکه باید از گرم و سرد کردن مکرر غذاها پرهیز شود، تصریح کرد: این امر علاوه بر ایجاد مسمومیت در غذاها، موجب از دست رفتن خواص آنها نیز می شود.

حاج کریم افزود: بعد از پختن مواد غذایی، حتی در صورت نگهداری در یخچال، بهتر است طی ۲۴ ساعت آینده، آنها را مصرف کرد.

ادامه مطلب: از گرم و سرد کردن مکرر غذاها بپرهیزید
 
نوشته شده توسط سيداحمدخزايي دسته: انواع غذاها با ماهي
نمایش از 15 خرداد 1392 بازدید: 86
پرینت

مصرف غذاهای ادویه دار و سرخ‌ کرده در وعده سحر باعث تشنگی می‌شود

رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی گفت: مصرف غذاهای ادویه دار و سرخ‌ کرده در وعده سحر باعث تشنگی و مشکلات گوارشی می‌شود.
احمدرضا درستی مطلق در گفت‌و‌گو با خبرنگار اجتماعی فارس، افزود: نوشیدن مایعات فراوان در زمان غذا خوردن موجب کاهش دسترسی آنزیم‌های گوارشی به غذاها شده و برخی بیماری‌ها و نارسایی‌های گوارشی را به وجود می‌آورد.
وی همچنین گفت: مصرف ادویه فراوان نیز علاوه بر ناراحتی‌های دستگاه گوارش تشنگی در طول روز را به وجود می‌آورد و مصرف غذاهایی از قبیل کله پاچه، سیراب و شیردان هم با وارد کردن مقدار زیادی چربی و اسیدهای نوکلئیک به بدن باعث مشکلات گوارشی، افت سلامت و تشنگی شدید در طول روز می‌شود.

ادامه مطلب: مصرف غذاهای ادویه دار و سرخ‌ کرده در وعده سحر باعث تشنگی می‌شود
 
نوشته شده توسط سيداحمدخزايي دسته: انواع غذاها با ماهي
نمایش از 15 خرداد 1392 بازدید: 114
پرینت

دستور پخت میگو سرخ شده

مواد لازم:
تخم مرغ زده شده=۱ عدد

میگو تمیز شده =۱ کیلو
آبلیمو=۳ قاشق غذاخوری
آرد سفید=۱ لیوان
آرد سوخاری=۱ لیوان
روغن برای سرخ کردن=به مقدار لازم
سیر له شده=۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل و زردچوبه=به مقدار لازم

طرز تهیه:

ادامه مطلب: دستور پخت میگو سرخ شده
 
نوشته شده توسط سيداحمدخزايي دسته: انواع غذاها با ماهي
نمایش از 15 خرداد 1392 بازدید: 103
پرینت

دستور پخت میگو پلو با نخودفرنگی

مواد لازم:
برنج=۵۰۰ گرم

نخود فرنگی پخته=۲۵۰ گرم
میگوی تمیز شده=۲۰۰ گرم
پیاز متوسط=۲ عدد
نمک،فلفل و ادویه=به دلخواه
گوجه فرنگی=۲ تا ۳ عدد
زعفران=به میزان لازم
روغن مایع=به میزان لازم
کره=۲۵ گرم

طرز تهیه:

ادامه مطلب: دستور پخت میگو پلو با نخودفرنگی
 
نوشته شده توسط سيداحمدخزايي دسته: انواع غذاها با ماهي
نمایش از 15 خرداد 1392 بازدید: 124
پرینت

دستور پخت فیله ماهی کبابی

 مواد لازم:

فیله بدون استخوان و پوست گرفته تون، ماهی آزاد یا هر ماهی بزرگ دیگر که در قطعاتی به ضخامت ۱٫۵ تا ۲٫۵ سانتیمتر بریده شده باشد=۷۵۰ گرم
آبلیمو=۳ قاشق سوپخوری
سیر ریز خرد شده=۳ حبه
ریحان تازه خرد شده=۲ قاشق سوپخوری
روغن زیتون=۱ قاشق سوپخوری
سس سویا=۱ قاشق سوپخوری
فلفل=۴/۱ قاشق چایخوری
مخلوط سبزیجات کباب شده
برش های لیمو=دلخواه

طرز تهیه:

ادامه مطلب: دستور پخت فیله ماهی کبابی
 
نوشته شده توسط سيداحمدخزايي دسته: انواع غذاها با ماهي
نمایش از 15 خرداد 1392 بازدید: 110
پرینت

روش پخت ماکارونی با تن ماهی

روش تهیه ماکارونی با تن ماهی

مواد لازم:

ماکارونی=۵۰۰ گرم
کنسرو تن ماهی=۲ قوطی
پیاز=۱ عدد بزرگ
گوجه فرنگی خرد شده=۲ عدد
رب گوجه فرنگی=۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه=به مقدار لازم
جعفری تازه ریز شده=۲/۱ لیوان
سیر ریز شده=۲ حبه

ادامه مطلب: روش پخت ماکارونی با تن ماهی
 
نوشته شده توسط سيداحمدخزايي دسته: انواع غذاها با ماهي
نمایش از 15 خرداد 1392 بازدید: 87
پرینت

دستورتهیه ته چین ماهی

روش تهیه ته چین ماهی

مواد لازم:

فیله ماهی متوسط: ۵ تکه
آبلیمو یا آب نارنج: ۱ فنجان
پیاز: ۲ عدد متوسط
تخم مرغ: ۱ عدد بزرگ
مغز گردو: ۲ قاشق غذاخوری
روغن ذرت یا زیتون و یا سویا و زعفران و آرد سوخاری یا آرد نخودچی و یا آرد ذرت و زیره: به میزان لازم
برنج: به مقدار کافی

طرز تهیه:

ادامه مطلب: دستورتهیه ته چین ماهی
 

صفحه1 از2

<< شروع < قبلی 1 2 بعدی > پایان >>

بانک اطلاعات دارو - داروشناسی

آشنایی با انواع داروها

عوارض انواع داروها و....

 -----------

ورود

حاضرين در سايت

ما 170 مهمان و بدون عضو آنلاین داریم

برای حمایت از ما امتیاز دهید